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MENU DU JOUR

Servi tous les midis en semaine, il est différent chaque jour. Réalisé avec des produits frais de saisons en fonction du marché, des envies et de l'humeur du chef !

mardi 30 avril

Terrine de Campagne « Maison » au Beaujolais, Chutney de Fruits Secs

Suprême de Poulet Fermier à la Crème de Champignons

Fromages

Gâteau au Fromage Blanc, Framboises au Sirop Léger

La Formule DEUX PLATS

18€

Le Menu : Entrée + Plat + Fromage OU Dessert

21€

MENU À 33 €

(6€ suppl. Fromage)

Brioche au Fromage de Chèvre du Haut Beaujolais

Roquette, Lomo et Piperade à l’Huile d’Aix-en-Provence

Fregola Sarda

Poêlée de Champignons Persillés au Lard Paysan et Copeaux de Tomme d’Ouroux

Noix de Joues de Porc Confites

Lentilles Vertes du Berry à la Saucisse de Morteau

Filet de Sandre Poêlé sur sa Peau

Ecrasé de Pommes de Terre au Beurre d’Etrez, Oignons Frits et Jus de Viande

Ananas Rôti puis Flambé

Brisures de Crumble, Crème Légère Coco

Charlotte aux Pruneaux Vigneron

Sorbet Cassis Arrosé de Marc de Bourgogne

MENU À 40 €

(6€ suppl. Fromage)

Terrine de Saumon et de Saint Jacques

Brunoise Exotique en Aigre Doux Passion-Gingembre

Foie Gras de Canard « Maison »

Briochette aux Figues Moelleuse, Confit de Brouilly

Médaillon de Gigot d’Agneau de 8 heures

Gâteau d’Aubergine et Fèves au Jus de Braisage Epicé

Cabillaud Vapeur aux Asperges Blanches

Fumet Crémé et Citronné

Eclair Craquant aux Amandes

Diplomate Dulcey

Dôme Chocolat au Lait

Insert Griottes et Biscuit Moelleux

LA CARTE

Les entrées

Brioche au Fromage de Chèvre du Haut Beaujolais

Roquette, Lomo et Piperade à l’Huile d’Aix-en-Provence

16€

Fregola Sarda

Poêlée de Champignons Persillés au Lard Paysan et Copeaux de Tomme d’Ouroux

16€

Terrine de Saumon et de Saint Jacques

Brunoise Exotique en Aigre Doux Passion-Gingembre

18€

Foie Gras de Canard « Maison »

Briochette aux Figues Moelleuse, Confit de Brouilly

18€

Les plats

l’Andouillette Tirée à la Ficelle

à la Fraise de Veau de Chez Bobosse

24€

Noix de Joues de Porc Confites

Lentilles Vertes du Berry à la Saucisse de Morteau

24€

Cabillaud Vapeur aux Asperges Blanches

Fumet Crémé et Citronné

28€

Médaillon de Gigot d’Agneau de 8 heures

Gâteau d’Aubergine et Fèves au Jus de Braisage Epicé

28€

Filet de Sandre Poêlé sur sa Peau

Ecrasé de Pommes de Terre au Beurre d’Etrez, Oignons Frits et Jus de Viande

24€

Les fromages

Assiette de Fromages Secs du haut beaujolais

Salade aux Éclats de Noisettes et Cranberries

8€

La Faisselle de Fromage Blanc

de la Bresse à la Crème Fraîche

5€

Les desserts

Glaces & Sorbets

chocolat, vanille, pistache, café, framboise, cassis, citron, fruit de la passion

8€